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适合上班族的简单汤品 枸杞叶猪肝汤

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发布时间:2015-12-21 16:31:58

 

  高明上班族平时工作节奏快,做饭时间也相对紧张,如何在短时间内做出一道既健康又简单的营养清汤,以慰劳一天工作的疲劳?本次高明美食介绍的是正适合上班族的一款简单汤品——枸杞叶猪肝汤。

  做法:

  1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。

  2.浸泡好的猪肝切成簿片。

  3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

  4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。

  5.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去。

  6.水沸腾后,加入枸杞叶。7.放入枸杞叶后,煮沸腾。8.加入腌制好的猪肝。9.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。

  小贴士:

  食材要新鲜:新鲜猪肝呈褐色或粉红色,表面光洁润滑,紫色都不错,手摸坚实无黏液,略有弹性,闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑,无光泽,切面呈暗黑色。

  要切得薄:猪肝切得薄点,这样比较容易煮熟,又可以保持滑嫩的感觉。

  要用水泡:肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以应把猪肝清洗干净,然后放在水中浸泡30分钟,如果用淘米水泡就更好了。

  要现切现做:新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,损失养分,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。